Purée de lentilles aux noix

Une recette douce et savoureuse, extra pour l'apéritif, en tartine ou pour tremper des bâtonnets de légumes. Les lentilles viennent d'un producteur de la Drôme.

Houmous cumin

Une recette douce, extra pour l'apéritif, en tartine ou pour tremper des bâtonnets de légumes. Il y a des producteurs de pois chiches avec lesquels nous travaillons, en particulier sur le plateau de Sault, mais l'année dernière la production a été peu fructueuse...De ce fait, nous avons opté pour des pois chiches provenant du Sud Ouest de la France. Nous avons, bien entendu, l'intention de travailler de nouveau avec des producteurs locaux dès que cela sera possible.  

Coulis de tomate

Un beau coulis de tomates, 100% Provence, avec des tomates bio provenant de quelques producteurs locaux dont : les Jardins bio de Martine et Semailles. Riche en goût, ce coulis est idéal pour vos pizzas, pâtes et plats en sauce. Sans sel ajouté, il est épais et délicieux!

Houmous aux baies roses

Une recette douce, extra pour l'apéritif, en tartine ou pour tremper des bâtonnets de légumes. Il y a des producteurs de pois chiches avec lesquels nous travaillons, en particulier sur le plateau de Sault, mais l'année dernière la production a été peu fructueuse...De ce fait, nous avons opté pour des pois chiches provenant du Sud Ouest de la France. Nous avons, bien entendu, l'intention de travailler de nouveau avec des producteurs locaux dès que cela sera possible.

Préparation pour taboulé aux épices

Une autre de nos préparations pour taboulé, pratique et facile à préparer! Celle-ci a des saveurs indiennes et une belle couleur jaune, un goût intense mais pas pimenté.

Mode d’emploi :

Soupe froide à la betterave et au cumin

Aussi fraîche qu'un gaspacho mais avec l'originalité de la betterave relevée d'une touche de cumin. Sa couleur framboise égayera vos tables d'été. Un régal pour les papilles et les pupilles! Les betteraves viennent de l'exploitation de l'association d'insertion Semailles à Avignon.

Préparation pour taboulé à la betterave et à l'aneth

Envie d’un repas frais, coloré et surprenant? Cette préparation est cuisinée avec des betteraves, de l'aneth, et quelques lentilles vertes de Sainte-Jalle (26). Elle donne une salade rose vif super originale, fraîche et croquante. L'aneth est une plante très aromatique, cousine du fenouil et très utilisée en Europe de l'Est et en Scandinavie. Elle donne à notre préparation son goût inédit!

Mode d’emploi :

Préparation pour taboulé - courgettes, amandes et balsamique

Un apéritif improvisé? Envie d’un repas facile, frais et savoureux? Cette préparation pour taboulé est faite pour vous : une préparation cuisinée par nos soins avec des courgettes d'à côté, des amandes grillées, de la menthe, du persil et plein d'autres bonnes choses. Un taboulé frais, croquant et acidulé, arrondi par un trait de vinaigre balsamique. 

Mode d’emploi :

Soupe de tomate, potimarron et zeste d'orange

Une soupe de tomate originale : le potimarron apporte de la douceur et du velouté, et le zeste d'orange se marie à merveille avec la tomate! Une soupe festive et légère, à consommer chaude en toutes saisons... Une recette concoctée pour nous par Valérie Cupillard. Les tomates viennent des Bouches du Rhône (Rognonas principalement), le potimarron, les oignons et l'ail viennent du Vaucluse (Gordes).

Préparation pour taboulé au miel

Manque de temps pour le déjeuner ? Envie d’un repas frais et savoureux ? Ce taboulé est fait pour vous : un taboulé comme à la maison, frais, avec une touche du miel de montagne  de Michel. Tous les ingrédients sont sélectionnés avec soin. Les légumes sont bio et locaux comme tous nos légumes. Le miel est du vrai miel d’apiculteur, celui de Michel, dont les ruches transhument entre Nîmes et l’Aveyron pour nous offrir ce miel de montagne aux parfums intenses !  

Mode d’emploi :

Soupe de courgette au curcuma et zeste de citron

La douceur de la courgette associée à la fraîcheur et à l’intensité du zeste de citron subtilement relevé par le curcuma font de cette soupe veloutée un régal. Une recette concoctée pour nous par Valérie Cupillard. A consommer froid ou chaud.

Soupe de carotte orange et gingembre

Aussi bonne chaude que froide, cette soupe originale et rafraichissante est cuisinée à partir de carottes bio cultivées à Gordes (84) ou dans les Hautes-Alpes par le Clos de Daris, une exploitation labelisée Bio Partenaire.  Le gout du gingembre est présent, sans être fort. A consommer chaude ou bien fraiche selon vos envies!

Gaspacho (tomate concombre)

Notre version à nous du gaspacho, sans poivron, qui met en avant  la fraîcheur du concombre et la douceur des tomates anciennes. A consommer très frais, à l’apéritif ou en entrée.

Soupe bio de potimarron et de châtaignes

Une soupe gourmande, à consommer bien chaude, avec une tranche de pain grillé ! C’est un délice pour toute la famille.

Soupe de légumes bio et son brin de thym

L'incontournable qui fait le plaisir des petits et des grands! Les légumes sont revenus dans l'huile d'olive avec de l'ail et de l'oignon, et parfumés au thym cueillis dans la garrigue. Une soupe pour toute la famille, de celles qui font aimer les soirées d’hiver !

Soupe bio de fenouil au citron et à l'anis vert

Une soupe acidulée et délicieuse, à consommer en entrée ou en verrine, froide ou chaude. Elle se marie à merveille avec un poisson grillé !

Purée de pomme bio sans sucre ajouté

Une purée de pomme toute simple, sans aucun autre ingrédient que la pomme, cueillie à maturité en Provence. Une compote   bio et  sans  sucre ajouté, idéale pour toute la famille !

Purée de poire bio sans sucre ajouté

Une purée de poire sans aucun autre ingrédient que la poire : les variétés ont été choisies pour leur goût, sucré et acidulé. Elles sont cultivées en Provence, tout à coté de chez nous.